培根切小段 蒜切细片。培根和虾仁有其中一种也可以,培根我是为了增加香味所以放了两片足够了。如果放口蘑也很好吃,也是切片哦
水开加入一小撮盐,一勺橄榄油,然后煮面,大概是开盖中火10＋分钟 根据自己口感,留一点点硬心是比较正宗的做法。
煮面的同时另一边开始炒酱,小火加一勺橄榄油(用黄油更香,但家里正好没货啦)加蒜和培根煸炒到微微焦黄,放虾仁炒炒,还是小火,一遍搅拌一边慢慢加入面粉,炒均匀后,一点点的慢慢加入牛奶,每次加入之前都要充分搅拌没有结块,直至所有牛奶都加完。(整个过程都小火) 放盐再次煮开就做好了先关火。
等面煮到留有一点点硬心时,捞进酱汁的锅里,带一点点面汤没事不需要特别沥干。开小火慢慢炒一下,面条会吸收汤汁的味道,硬心也没有了,直到酱汁变成你喜欢的粘稠程度就可以关火啦。
一定要搭配现磨黑胡椒,辛辣的胡椒搭配奶香浓郁的白汁非常完美。
这是一个比较快手,随性的菜谱,夜宵做一盘也没有很大费周章,没有那么条条框框追求专业和正宗,一切为了好做和好吃！
如果你像我一样没有两个炉灶和不想刷两个锅,就先把面条煮好放在盆里用冷水漫过,加一点点橄榄油防粘,然后酱汁炒好再加入面条,味道一样哒