6寸戚风蛋糕

作者： 深夜阿腿的美食

享受过程，不要因一时失败，而低落🥰 生活也是一样。💓

用料

• 牛奶 25克
• 玉米油 20克
• 低粉 40克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，牛奶和油称一起！鸡蛋，蛋黄蛋白分离，搅匀蛋黄那部分。

步骤 2

搅匀后，过筛低筋面粉，继续搅拌无颗粒。

步骤 3

这部纯属娱乐为后文做铺垫。🙈别打我

步骤 4

糖分3次加！状态都在视频上了噢。💕（这里1次和第二次的状态）

步骤 5

这是第3次加糖，打至起尖勾！

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步骤 6

步骤 6

先加一勺蛋白和蛋黄搅拌。

步骤 7

搅拌均匀后，倒入蛋白盆！因为我碗小了…😂哈哈哈，继续同样手法搅拌。

步骤 8

整理均匀，烤箱预热上下180度， 20分钟。😆（每个烤箱温度都不一样，可以插个牙签看下熟了没，牙签湿的话就没熟，干的话就熟了）

步骤 9

拿出来有所回缩，只正常的噢！记得震几下，让热气出来！然后倒扣放凉。不然热气会使你蛋糕更缩了哈哈哈😂

步骤 10

脱模手法！

步骤 11

成功的蛋糕松软！回弹！

步骤 12

之前为什么倒掉呢！因为！我又翻车了！😭😭（蛋白有大量蛋黄的话，蛋白打不起来）所以做好的戚风蛋糕也不会爬的高，还是可以吃的哈哈，这个放心😌

6寸戚风蛋糕的小贴士

戚风蛋糕🍰 注意！成功是否是蛋白的打发！ 和搅拌的手法和时间，不易过长！ 不然消泡了一样起不来的😉

菜谱创建时间：2020-02-23 13:55:48