剔掉猪皮（可以后面煮菜汤），把买来的肉剁碎，剁的时候加点生姜，一起剁碎。如果怕腥，还可以加点料酒腌一下。
热锅热油，油大概是肉的1/4，中小火炒肉。
肉炒到微黄的时候，加入盐和花椒（花椒不能早放，早放容易糊），再翻几下就可以起锅。
起锅后，晾冷，然后可以放到塑料盒中冻起来。