红烧桂鱼

作者： 爱下厨的蒋小姐

用料

• 桂鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 3—5片
• 蒜 5—10瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 啤酒 半瓶
• 鸡精 1勺
• 糖 5克
• 小米辣 2个
• 香菜 2—3根
• 胡椒粉 3克

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，正反面改花刀

步骤 2

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤 3

油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎

步骤 4

煎至微黄翻面

步骤 5

然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

完成

红烧桂鱼的小贴士

烧得比较着急，没拍细节图，等后期再做补上

菜谱创建时间：2020-02-23 13:01:33