我用的家里平时吃饭的碗，大概这些就是所有配料切丁之后的量，香菇和木耳是头一天晚上清洗干净之后泡的，温水泡！第二天香菇水有用处哦。🤗照片里少了香肠😄
糯米也是头天晚上洗净泡了一宿，不然上锅蒸不容易软。糯米泡5个小时以上之后，第二天把糯米水倒掉，然后香菇水倒入糯米中泡40分钟-1小时，让颗颗糯米浸透香菇水，吸入香菇的味道，干香菇和湿香菇我觉得最大的区别就是：干香菇真的是香😂😂，糯米泡好直接把香菇水倒掉，加入生抽、香油、蚝油。OK拌好之后上锅蒸🍚30分钟！
蒸糯米的时候，就可以和面啦，未来人保证面团的筋道，我在面粉里加了3克盐，一边倒水，一边筷子扒拉出絮絮，面不能和的太软。比手擀面的面软一些。如果不想和面可以买饺子皮，但是要再擀一下，薄一点。
为了让面团光滑筋道，我就开始搓搓搓啦，左手拽着右手搓，一遍一遍来回搓。😂😂
搓的差不多啦，表面抹点油。让它休息一会儿
扣上，醒面30分钟。我这块面剩下了一部分，因为我包的馅儿大，皮薄，所以我觉得我这些料300克面粉就够了。如果到最后剩下馅料，直接吃也没关系。我是剩下面了，晚上做的扯面😂😂此时不要忘记还蒸着糯米呢哦。
开炒，先放油，放肉沫翻炒
放胡萝卜，炒出胡萝卜素。
洋葱，提香
然后就是各种木耳，香菇，火腿肠，葱花，姜沫……全到进去，放生抽，味极鲜，蚝油，盐，花椒面，五香粉……就上边说的那些材料就放吧，具体要根据自己的口味和咸淡去调整量的配比哦，不要太刻意。
然后把蒸好的糯米直接拎起来扣到锅里继续小火翻炒😂没买香葱，所以在关火前又撒了点葱提香，家里有香葱可以换成香葱。
反超完毕！盖好盖子，我要去看看面了
其实我醒面十来分钟又揉了一次，光滑了继续醒的😂😂追求完美
该压皮了
分成小剂子
擀面皮，薄点，但是中间可以稍微厚一点点，一点点哦，边缘要比馄饨皮再薄点，这样皮薄馅儿大🤪🤪
放一大勺馅料
左手拖着底儿，右手把边缘集中，用虎口一收🥰完成
就是这样子的了，同时就该起锅烧水了，锅开始响就赶紧上锅蒸啦！🥰
锅开上气五分钟后改中火，再蒸15分钟，面皮透亮了，就OK了🤤
蒸了三锅。味道棒极了！总共做了不到50个，一边出锅，老公就已经吃掉了好几个。🤓🤓
1,不要放的太紧，以免粘破; 2,我做的馅料不是黏黏的那种，因为放了香油😄; 3,香菇要洗干净，泡发的水才可以泡糯米; 4,保险冷藏，吃的时候翻热就可以啦。