鸡大胸解冻。 解冻后的鸡胸肉顺着纹路切条，每条大概手指宽度。 切好后的鸡胸肉放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制30分钟。腌制好了放冰箱过夜更佳。
腌制好的鸡肉条，滤掉汤汁，倒入生粉，裹匀。
鸡蛋敲碎，搅匀，将鸡肉抖掉多余生粉，放入鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。
将裹好鸡蛋液的鸡肉放入面包糠中，均匀裹上面包糠。用手将面包糠往鸡肉上压一压，保证鸡肉全身都裹上了面包糠。
锅内倒入油，小火，微热，就可以放入鸡肉进去炸。炸硬了以后，翻边。鸡肉两边都微黄，即可出锅。
用吸油纸吸干油，摆盘即可吃了。
1.嫩肉粉可以用生粉、淀粉取代。作用都是一样的。 2.面包糠用黄色面包糠，炸出来更美，个人感觉口感也更佳。因为超市没有黄色面包糠，只好白色面包糠凑合了。😭 3.盐味咸淡靠生抽调节，可以根据自家口味调整。 4.配番茄酱食用更佳😏