油条

作者： 变变恐龙

试了好几个方子，最终发现这个方子最好！记录下来，以便以后再做。

用料

• 中筋面粉 200克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 24g
• 水 100克
• 食用油 15克

油条的做法步骤

步骤 1

除油之外的材料统统混合，用手撑匀，不停折叠不停撑。成团了倒入油，继续撑！

步骤 2

撑好醒半小时再撑一遍，反复此步骤两到三次。之后，把面团装入保鲜袋放冰箱冷藏过夜。

步骤 3

早上吃之前提前把面团拿出来回温，擀成长方形，切成宽条。两个两个叠起来，用筷子压一下。两头捏紧。

步骤 4

油温五六成热入油条，等浮起后不停翻动，中小火炸，不能大火！两面金黄就能出锅啦！

步骤 5

油条蓬松香脆，太赞了！

菜谱创建时间：2020-02-23 11:06:10