番茄切小块备用
鸡蛋液炒熟备用，要用大火热油炒，吃起来才松软。
葱蒜热油下锅爆香之后下入番茄块，炒出汁来倒入炒熟的鸡蛋，事先炒半熟的青椒，和煎过的火腿，倒入生抽煸炒熟备用。
南瓜面是现活好的
擀成薄面片，不要太薄有点厚度，吃起来更有嚼劲
切成一厘米左右的宽面条
面条开水煮熟，然后过两遍凉水，用两勺生抽一勺老抽，少许麻酱，少许香油拌匀。
把南瓜面拌入之前炒好的菜中，翻炒均匀可以出锅啦。