第一步先把肉切成肉丁,虽然写的半斤肉,但多少可随意,肥瘦相间比较好。
加料酒老抽各两匙,手捏两下,放一旁静置
萝卜切成丝,我刀工差我知道
萝卜冷水下锅煮开/ 捞出过冷水/ 切成丁(随便切几刀,多大丁都行)/ 用手捏去部分萝卜汁
把肉和萝卜和红薯淀粉混合,再加点生抽或盐红薯淀粉慢慢加,能成形就行。多了会硬少了摊成一锅,也没事啊
上锅蒸个二十分钟,用荷叶蒸更香 快熟了用黄酒和生抽混合涂到每个肉圆表面,这样更鲜(老妈祖传秘计,不要外传(●—●)