红枣洗净，去核。
用到切成小块，或者用料理机将红枣打碎。
准备些干果，稻香村的里面是核桃仁和松子，你也可以加一些自己喜欢的干果，我在核桃仁里面加了些碧根果、开心果、夏威夷果。
将干果掰成小块
将红枣和核桃仁混合，加入牛奶和朗姆酒后充分搅拌，让果肉将水分充分吸收。
将植物油倒入果肉中，搅拌均匀。
取4枚蛋黄，打散
将10g红糖加入蛋黄中
将蛋黄盆隔水进行加热，快速充分搅拌。
使红糖融化，和蛋黄充分混合。
将红枣和核桃果肉，加入蛋黄糊中，加入蜂蜜，一起搅拌均匀。
接下来取4枚蛋清，用打蛋器高速打发。
将50g红糖分三次加入到蛋清中打发。蛋白打发至大泡时，加入1/3红糖。
继续打发至小泡时，再加入1/3红糖。
打发至比较细腻的时候，加入最后1/3红糖。
红糖全部加入后，使用中低速挡持续打发。
打发至蛋清干性发泡，提起打蛋器有挂着的小尖。
取1/3蛋白霜加入到红枣糊中，快速切拌均匀（不要画圈搅拌）。
将搅拌均匀的红枣糊倒回至2/3的蛋白霜中，继续快速切拌均匀（不要画圈搅拌）。
将低筋面粉、小苏打粉和食盐混合均匀。
过筛加入到红枣糊中
快速切拌均匀，只要看不到面粉即可。
将搅拌均匀的面糊倒入模具，为方面脱模，可以提前在模具中抹一些黄油或者食用油，也可以铺垫一层油纸。
用刮刀将面糊弄平整，在桌面上轻磕几下，震出面糊中的大气泡。
最后在面糊上均匀撒上一些白芝麻点缀。
（还可以再加一些巧克力碎，也是很美味的）
提前预热烤箱，上下管加热170℃。
将蛋糕糊放入烤箱中层，170℃，30分钟。
烤好之后，倒扣30分钟冷却后再脱模。
使用脱模刀从四周向内慢慢的脱模，如果垫着油纸，就会方便很多。
接下来就可以趁着热气，享受香喷喷的枣糕了。
搅拌蛋白霜的时候，一定要快速搅拌/切拌，切忌画圈搅拌，容易消泡。