腊汁肉私房做法（老陕最爱！本地小吃！肉夹馍🥙必备）🤣🤣🤣😘

作者： stone麻麻705

凉皮肉夹馍三秦套餐🤣🤣🤣那么肉夹馍里的肉就是这个套餐的灵魂😜本地小吃自家自制配方💥💥💥齿香留油🤩吃后回味无穷🥳🥳

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 若干
• 桂皮 1块
• 草果或草豆蔻 1个
• 香叶 4-5片
• 茴香 一把
• 姜片 4-5片
• 盐 少许

腊汁肉私房做法（老陕最爱！本地小吃！肉夹馍🥙必备）🤣🤣🤣😘的做法步骤

步骤 1

肉洗净切大块，大约一指长，小块不耐煮

步骤 2

冷水下锅开大火煮沸

步骤 3

大火煮沸后撇去浮沫

步骤 4

捞出沥干水份备用

步骤 5

冰糖根据自己的口味取适量炒糖色

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步骤 6

步骤 6

用砂锅倒入适量油加入冰糖开中火慢慢炒制

步骤 7

一直到冰糖都化开咕嘟咕嘟冒泡的时候糖就炒到位了🥰

步骤 8

放入肉块就行翻炒，让肉块均匀的裹上糖汁

步骤 9

再加入料酒、生抽、老抽进行翻炒

步骤 10

加入适量的水末过肉块，喜欢汤汁多的可以多加一些水，留下的汤汁拌饭也非常美味（加热水♨️开水！！！）放入大料包，所有大料和姜放入调料包中加入水炖煮！

步骤 11

最近厨友问的比较多的大料如图，生姜去皮切厚片，草果或草豆蔻、桂皮如果是大块可以掰小几块，香叶和茴香全部装入调料包即可

步骤 12

可以用食用级别的无纺布调料袋也可以用家里的不锈钢调料盒都一样，加入水后放入和食材一起炖煮

步骤 13

大火烧开转小火慢炖一个半小时后，加入盐🧂，根据自己口味调整建议多放一些，因为要夹馍吃！开大火收汁5-8分钟，需要汤多的少收一会汁

步骤 14

大功告成🥳🥳🥳

步骤 15

齿香流油、肥而不腻、人间美味😇🥰😘配上白吉馍加入青椒💫美味到家了😜

步骤 16

纯肉加汤剁碎加馍

步骤 17

另一种吃法加青椒剁碎剁碎加馍

步骤 18

无论哪种都好吃到爆炸😂😂

菜谱创建时间：2020-02-23 01:49:25