鸡爪剁去爪尖，鸡翅斜刀数道，方便腌制入味；
全部切好，放入姜片、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀，腌制30分钟。
大蒜拍一下，洋葱半个切块，土豆和胡萝卜切条，切好放一盆里；
调一下料汁：蚝油，番茄酱，（葱伴侣）豆瓣酱，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，糖。搅拌均匀，倒入配料土豆萝卜里。
锅里热油，倒入裹好酱汁的配料铺平，放入鸡爪和翅中摆好，淋剩下的酱汁，倒一点啤酒，盖盖焖煮。
小火焖20分钟，酱汁有点黏糊就行。撒小葱花出锅。