奶香馒头

作者： 安安姑娘-

自从上回蒸包子成功后，特别享受做面食带来的成就感🌝 今晚饭饱茶足，在家人的鼓（song）励（yong）下，尝试挑战做馒头。理想中好吃的馒头是又大又瓷实，可以撕成一条一条的那种口感。 今晚的出品虽然比不上理想型，但出乎我的期望，又一次满足👻

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 9克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 温水 适量克
• 奶粉 100克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

将糖倒入温水（不烫手，30度左右）中，融化后，倒入酵母，搅匀融化。

步骤 2

将融化后的酵母糖水、盐倒入锅中面粉里，搅拌揉面。（揉面过程图片略，手里都是面粉，不方便拍照📷）

步骤 3

揉好成光滑的面团，开始发酵。（我顽皮地在中间戳了个洞，不要问我为啥要这么干，哈哈哈，我贪玩🤪）

步骤 4

发酵到2倍大就差不多啦。

步骤 5

发酵前后对比图。

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步骤 6

步骤 6

进行第二次揉面团，把面团里的空气挤掉。

步骤 7

挤掉空气后开始做馒头造型啦。喜欢什么造型就按照自己喜欢的走。。。

步骤 8

摆弄好造型不着急蒸，放十分钟发酵后再下锅蒸。水开入锅，十分钟就可以蒸熟。

步骤 9

准备出锅啦🤩

步骤 10

蒸好了不能马上开锅，放两分钟后再开盖，然后趁热将馒头从蒸笼拿出来，不然冷了就会粘在蒸布上面，不好“脱模”。

步骤 11

啦啦啦～倍儿大的大馒头，开吃啦！

奶香馒头的小贴士

1、感觉我的酵母放多了，大家可以适量减少一到三克。 2、我喜欢浓郁的奶香味道，这个配方奶味会比较足。不喜欢奶香的可以不放奶粉；没有奶粉可以用牛奶替代（温水放少点，放牛奶）。 3、关于造型，我也不太会，第一次做馒头，本着造型不重要，“做出来能吃”就好的心态。等我多做几次，摸索出更好的经验和配方后，再开始摆弄造型。 4、酵母糖水不要一下子全倒进去，避免太多水了，一点点地加，慢慢来，不要着急。美食是需要耐心和时间的。

菜谱创建时间：2020-02-23 00:56:53