忘了拍材料图，只能文字补充: 1.番茄洗净，切小块。 2鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。 3准备好蒜末。 热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出来。
不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐（技巧），为了炒出番茄味。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水。
继续翻炒
大概炒出番茄汁
这时候加水进去，我加的是常温水。大火烧开，转中火。
途中加点糖，调味。盖盖子焖一下。
汁收了还剩一半，下鸡蛋。
继续翻炒。
适当加点生抽，调味。
最后撒上葱花，随意炒两下。
如果你最后一步，水过多，可以勾个芡汁倒进去。如果水太少，可以再加一点点热水。非常下饭，简单的家常菜！
我做的四菜一汤。
技巧已经写进步骤了。