甜辣鸭脖

作者： 小小菲比

一直非常喜欢吃周黑鸭，这段时间因为疫情原因，开始尝试自己做，第一次就爱上了，以后也只吃自己做的，干净卫生又省钱

用料

• 鸭脖 1kg
• 葱 半根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 3−5片
• 干辣椒 适量
• 八角 2个
• 辣椒面 3勺
• 花椒粉 2勺
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

甜辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡半小时左右

步骤 2

鸭脖冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开5分钟左右，期间捞出血沫

步骤 3

将鸭脖捞出，用清水洗净，

步骤 4

八角，香叶，干尖椒洗净待用

步骤 5

葱切段，蒜拍碎，姜切片，待用

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步骤 6

步骤 6

倒入食用油，小火，下入干辣椒，香叶，八角，翻炒一会

步骤 7

倒入辣椒面，花椒粉，甜面酱，豆瓣酱，翻炒一会儿，再放入葱姜蒜，

步骤 8

放入鸭脖，加适量冰糖，酱油，料酒，翻炒均匀，再加入适量的水，抹过鸭脖，大火煮开，小火慢炖一小时，

步骤 9

注意不要糊锅，最后收汁，出锅即食

甜辣鸭脖的小贴士

喜欢吃干点的，可以放微波炉低温5分钟左右，也可以放冷了在吃，我几种都吃了，热的时候软软的，冷的时候有点硬，但都很好吃

菜谱创建时间：2020-02-22 23:46:35