酱椒鱼头

作者： 米奇豆豆

用料

• 鱼头 1个
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 胡椒粉 克
• 蒜
• 酱辣椒（小米辣） 若干，要备足

酱椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头内部打花刀，然后放姜片、蒜片、盐，料酒，生抽，一点点生抽、一点点胡椒（去腥）腌，注意翻面腌，两边都腌到，腌30-60分钟，时间越长越入味。以后千万不能淡。

步骤 2

酱椒切碎、一个大蒜切碎，拌点油、生抽、蚝油备用

步骤 3

水烧开，盘底铺姜片、葱段、蒜片铺好（也可以铺层萝卜丝）

步骤 4

鱼头外面朝上，铺上酱椒酱铺匀。大火蒸18分钟（鱼头小的话15分钟）

步骤 5

蒸好后，撒点葱花，烧热油浇在鱼头和葱花上就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-02-22 23:34:11