首先把黄油隔水融化(不放黄油的忽略)， 把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，玉米油隔水加热，面粉倒入热油搅拌成面糊(如上图)。
再加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
面糊做好后，蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入，蛋清快速打发至发泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻泡泡，加入1/3白糖，然后打发到有明显纹路后加入剩下的白糖，稍打一会转低速打发，直到提起有小山峰，蛋轴有小弯勾就完成了，如上图(倒扣不会掉下来)。
蛋白打发完成后，电饭锅抹点油(放黄油的抹锅里)，预热一下(热饭键)。 加入一些蛋白到面糊里，左右搅拌(划圈易消泡)
然后把面糊倒入蛋白盆里继续左右搅拌
搅拌后成如上图状态，倒入之前预热好的电饭锅里，震几下把气泡震出来。
盖上盖按蛋糕键，耐心等待...😌 完成后我焖了20分钟，倒出来没有回缩
出锅啦~😋
非常蓬松柔软！ 吃起来不算甜，喜欢甜的可以再加点。