超简单可爱小风车馒头

作者： 王菊Juci

四时平安， 万物可爱， 万事尽可期待。❤️ ㊗️风调雨顺

用料

• 中筋面粉 200克
• 水（面粉品牌不同吸水性会有差异，含水量自行调整） 100克
• 酵母 2克
• 玉米油 10克
• 调色
• 南瓜粉 5克
• 蝶豆花粉 0.5克
• 很详细的调色了😄

超简单可爱小风车馒头的做法步骤

步骤 1

厨师机面缸中倒入面粉

步骤 2

酵母水混合大致溶解，倒入面粉中

步骤 3

厨师机1档，搅拌成絮状

步骤 4

倒入玉米油

步骤 5

厨师机开4档揉面，全程不操过8分钟

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步骤 6

步骤 6

面团揉大至光滑

步骤 7

白色面团切割100g，加0.5g蝶豆花粉，调蓝色

步骤 8

调色可以用利用擀面仗，从中间向两端擀开，⚠️切记不要来回滚动！往上擀完回到中间再往下！这个过程类似压面机，可以排气！面团紧致光滑

步骤 9

压到颜色均匀即可！

步骤 10

再取100g白色面团，加入5g南瓜粉，调黄色面团！（我的南瓜粉颜色偏淡，大家可以根据自己的果蔬粉自行调整用量）

步骤 11

南瓜粉会干，加入适量水

步骤 12

手混色，类似搓洗衣服，掌根接触面团，撑开收回揉压

步骤 13

两个颜色混合好面团，用保鲜膜盖着，松弛5分钟

步骤 14

把面皮擀至长条薄片，从中间往两边擀

步骤 15

擀好面皮，长15cm，厚度2mm，宽5cm，把黄色蓝色面皮叠加一起

步骤 16

用刮板裁剪整齐

步骤 17

分割成5*5正方形，可以用刮板量，大概刮板一半的宽度！

步骤 18

用刮板压出对角线，切开，不用完全切开，留出中心点！像小时候折纸风车一样哦！

步骤 19

把四个角折向中心点，按压牢固

步骤 20

裱花嘴压出圆形波点装饰风车，没有可以忽略此步骤😄或者用手搓线条切出一个个小圆，稍微滚圆

步骤 21

风车上抹少量水，把压好的圆点贴上做装饰

步骤 22

放入蒸锅内发酵！（有个风车角被压到了）发酵状态大家要注意观察！明显变大1.5倍

步骤 23

还是上一下蒸好的样子，肯定会有人问😄

步骤 24

剩余的面不能浪费，做了棒棒糖，黑色面团揉了米奇，3g

超简单可爱小风车馒头的小贴士

风车制作有压面机时间压片省事省力😄面皮厚度2cm，不要太厚哦！太厚发酵好会变胖胖哒！太饱满，圆鼓鼓的风车转不动😂

菜谱创建时间：2020-02-22 22:43:35