两块猪肉，不知道是不是里脊，随便买的放冰箱，拿出来直接化开用的。切薄点，后面好熟。切好后用菜刀背拍打一下，以便腌制入味。
一勺料酒，一小勺盐，白胡椒粉均匀撒上，黑胡椒胡椒粉应该都行，我这只有白胡椒，一颗小葱切几段，放里面，用小手对手全方位按摩一下，腌制一个小时。
准备饼干糠，这个名字高端点，饼干渣，有点奇怪，哈哈。。。因为家里没有面包糠，楼下也买不到，所以用了家里的钙奶饼干，五块放袋子里敲碎，当成面包糠备用。钙奶饼干没有特别甜的味道，还很干，代替面包糠还不错。
不能敲太碎了，大概饼干糠的成品是这样。
肉腌制好了裹上面粉。如果有条件就裹淀粉，没有的话，面粉其实也还可以个人做出来也还行，
打好鸡蛋，准备好。一块猪排打一个鸡蛋。然后把蘸了面粉的猪排放鸡蛋液里，再放入饼干糠里，再放回蛋液里再放进饼干糠。就是两次。那边起锅准备好油。
放根筷子进油里，冒细泡了，就放入猪排，小火慢炸。大火容易糊了。翻面继续煎。煎到金黄，颜色深点就差不多好了。
视频详解之一
视频详解之二
成品，棒棒哒，好吃。
家庭版本的比较简易，也是自己琢磨的。可能口味不一定所有人都喜欢，但是我觉得还可以。用面包糠其实更脆一点。鸡蛋液蘸钙奶饼干就有点软塌了，但是口味还行，实在没办法的前提下可以这么干。也可以用别的饼干，前提是没有甜味那种。