奶香暄软小油条

作者： 王壮壮吖

我最爱的奶香暄软小油条！配上豆浆或者粥，肯德基早餐的味道～

用料

• 普通面粉（中筋） 300克
• 小苏打 2克
• 盐 1勺
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 170克（或170毫升）
• 和面食用油 20克
• 炸制食用油 适量

奶香暄软小油条的做法步骤

步骤 1

面粉内加一小勺盐、酵母、小苏打。

步骤 2

打入一颗鸡蛋。

步骤 3

倒入170克左右牛奶（根据面粉吸水性不同，可以稍有增减，目的是和成软软的面团）

步骤 4

先用筷子搅拌成这样的面絮，加入20克食用油，开始和面。

步骤 5

和成软软的光滑面团～（我和了10分钟左右呢）

步骤 6

用保鲜膜把面团包住，放入冰箱保鲜层冷藏发酵一晚。（正好早上可以吃现炸的）

步骤 7

清早起来发好的面团，把保鲜膜撑的圆鼓鼓的，可爱！

步骤 8

案板铺薄薄一层面粉防止粘连，把发酵好的面团从保鲜膜中取出放到案板上悠着劲缓慢擀成长方形薄饼，再用把整理一下四边，可以轻轻的把四边拉平。（一定不要揉面！面一揉会变成死面的，不蓬松啦。）

步骤 9

用刀切成宽2厘米的长条，拿一根筷子蘸水，隔一根面压一条印。（蘸水是为了让两根面能粘在一起，炸的时候抱得更紧而不是散开呢。）

步骤 10

把未用筷子压过的面，盖到压过面的上面（两两配对），再用筷子狠狠压一下，让它们抱的更紧！（如果觉得长的话可以从中间切成两段，两头捏紧，炸出来就是封面图片里小油条的长短啦）

步骤 11

锅内放入足量的油（具体根据锅的深浅大小哈，油条需要飘起来～），全程中小火，等油温烧至6层热（筷子插入油中，周围泛起小小的气泡），沿着锅边下入油条，用筷子不时的翻转翻转翻转，待油条呈金黄色，捞出控油开吃喽～

步骤 12

外酥里内、蓬松暄软。

步骤 13

配上新鲜榨好的豆浆，早餐的不二选择！

菜谱创建时间：2020-02-22 22:22:37