巨简单又好吃到爆的辣椒擂皮蛋

作者： 日常做梦财富自由

2018年在长沙吃过一次传统湘菜-辣椒擂皮蛋，当时给我惊到不行，服务员当我面杵起来，看着活活一黑暗料理。硬着头皮尝了一口，没想到就这样忘不了了。既然不常去长沙，那就自己做起来吧，跟大家一起分享这道辣椒擂皮蛋~

用料

• 皮蛋 1个
• 青椒 3个
• 香醋 0.2勺
• 大蒜 适量切成蒜末
• 生抽 0.2勺
• 盐 少许
• 麻油 0.2勺

巨简单又好吃到爆的辣椒擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋和蒜末，以及麻油、醋、生抽、盐少许一起放进容器中。此步骤可以在煎辣椒的间隙做。

步骤 2

辣椒去蒂，锅中烧油中小火煎至发软。此步需要注意的是一定要煎软，可以加盖子煎，加快辣椒变软的速度。如果更细致些，可以把煎到起泡的外皮撕掉，这样更好吃~

步骤 3

将煎软的辣椒就着热乎劲赶紧和皮蛋以及酱汁放在一起，有杵的朋友可以杵起来，没有杵的朋友用勺子也可以，把辣椒和皮蛋、蒜末、酱汁充分捣烂在一起。

步骤 4

成品就是这样啦。看起来没有很凶，但是吃起来超凶的，就像csc-changsha city。特别好吃又下饭🌈🌈

菜谱创建时间：2020-02-22 22:21:21