地瓜削皮，洗干净切片，放入锅里蒸熟。
把蒸熟的地瓜倒入盆里，加入糯米粉和适量白糖，现在开始揉面。
揉面过程中如果感觉太干可以适量加少许水，加水的时候一定要注意，最好是用汤勺添加，以防水加多了揉不成饼。
把地瓜揉成饼状，大约一厘米厚左右，这样容易炸熟。
锅里倒油烧热后，加入地瓜饼，开小火慢慢炸，要不停的把地瓜饼翻转，以防炸烧焦。
这是炸好的地瓜饼开吃了。其实地瓜饼和南瓜饼做法是一样的，我个人感觉地瓜饼比南瓜饼更好吃。