1.五花肉切片，加料酒，酱油，盐，葱姜蒜末，花椒粒，腌30分钟。 2.红苕粉加入凉白开，水没过粉即可。静置一会儿。 3.将2倒入1，拌匀，让每片肉都挂上粉浆，且不会掉浆。
热锅下油，油要多一点。油热后下裹好浆的肉片炸，炸时需经常翻动，并注意颜色变化，金黄色即可捞出。