电饭煲蛋糕

作者： 小主同學

看过很多次方子，做了好多次，这一次做的最好！

用料

• 鸡蛋 4个，共240克，建议不要用土鸡蛋，蛋清少
• 普通面粉 100克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 黑芝麻 适量
• 白醋 4滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好！ ①面粉100克一定要用筛子过筛。 ②蛋清蛋黄分离，我直接用的鸡蛋壳分离的，把鸡蛋放冷藏几个小时比较容易分离，盛蛋清的盆子要大，不能有油水，一定干燥！ ③蛋黄中加入玉米油，牛奶，充分搅拌以后再加入面粉，搅拌后保鲜膜盖上。

步骤 2

④最重要的一步，打蛋白霜。疫情期间用的3个泡面叉子20分钟打的很好了。加几滴白醋，这样做的蛋糕凉了也不腥。分3次将白糖加入，顺时针搅拌。打到盆子倒扣蛋白霜不会掉下来就可以 ⑤将三分之一的蛋白霜加到蛋黄面糊里面，用电饼铛的小木勺子搅拌，想炒菜一样，不能使劲搅拌，要不然蛋糕不长【最好从整个蛋白霜里面挖一块过去，留点空一会倒蛋黄面糊。】 ⑥把鸡蛋面糊倒入蛋白霜里，使两者充分融合。还是像炒菜一样翻，最后你会发现容积特别大。 ⑦把电饭煲预热2分钟，拿出内胆底部加一点玉米油，把面糊全部倒进去，震两下排气泡。撒上黑芝麻，或者葡萄干，按下蛋糕键40分钟即可。 ⑧熟了以后接着拿出来，倒扣放凉10分钟，即可脱模。注意倒扣的时候下面必须透气。我是下面支撑了两个大筷子🥢撑起来的

步骤 3

成品

步骤 4

很好吃，松软可口，甜度正好。要是打算加葡萄干的话，少放点糖

菜谱创建时间：2020-02-22 22:11:57