倒一半清水和面，放入盐和酵母，揉成团。剩下的水再分五次慢慢揉进去。这样的面有筋道。最后很软很软不好抓。醒面一夜。
面板刷油避免沾，把碱撒到醒好的面上轻轻抓抓就行了。面擀平，切条，再醒15分钟，油锅烧热，炸出来就OK了！