炸糖糕

作者： Jojo麻麻

用料

• 普通面粉 200克
• 水 340克
• 白砂糖 35克
• 食用油 适量
• 馅料：
• 白砂糖 80克
• 普通面粉 20克

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

准备需要的材料

步骤 2

清水加入小锅里，然后加入白砂糖

步骤 3

开火，水烧滚开，然后关火

步骤 4

面粉倒入大盆里

步骤 5

沸水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌

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步骤 6

步骤 6

筷子顺时针不停搅拌，直到没有一点干面粉

步骤 7

手上抹一点油，取出面团

步骤 8

面团放在案板上凉透，然后揉成面团

步骤 9

面团揉匀

步骤 10

揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，面团醒30分钟

步骤 11

糖放入碗中加入面粉拌匀成糖馅（千万别直接用砂糖，一是炸的时候容易漏糖，二是吃的时候烫嘴，容易烫伤，一定要煮鱼啊⚠️）

步骤 12

取出醒好的面团，千万不要再次揉面，以防起筋，这样做出来的糖糕会很硬

步骤 13

撕取一半面团，轻轻揉成长条状

步骤 14

分成等量的小剂子

步骤 15

取一个小剂子面团用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼状，放上糖馅

步骤 16

慢慢转动收口

步骤 17

揉成小圆形

步骤 18

然后轻轻按压成小饼状，别按压的太薄，容易漏糖和破裂，这样糖糕的饼胚就准备好了

步骤 19

锅中倒入足量的油，筷子插入冒小泡泡即可，转成中小火，下面胚，一面定型后要不停的翻面

步骤 20

慢慢浮起、上色、炸至两面金黄捞出沥油即可享用

步骤 21

好了，享受美食吧，味道很不错，一会儿就吃完了

菜谱创建时间：2020-02-22 21:46:16