春笋切小块，只要笋尖，嫩。笋头烧汤。先煸炒笋尖，我不喜欢水煮，就觉得鲜味道都到汤里去了。两分钟后，加入塌菜，翻炒几下，加入盐，糖，因为开着大火烧，再加点水，不会烧焦。加盖焖煮几分钟，可以加点味精。起锅。
进群，每天教一道家常菜。