鱿鱼处理好洗净切成条状，加入1~2勺料酒，1小勺白醋腌制大概15分钟（白醋可加可不加，看个人）。 杏鲍菇和姜洗净切丝，大娃娃菜切块备用。
开火下油，油热后放入姜丝炒香，倒入杏鲍菇、娃娃菜，加入一勺生抽，少许盐翻炒。 再倒入腌制好的鱿鱼翻炒（连料酒一起倒下去）。
锅里差不多炒熟，加入开水，煮开后下鱼面，煮熟放少许鸡精，起锅。