韭菜洗净后自然凉干后切成小小段，尽量小点，放入盆中放清油拌匀，先放油是为了防止韭菜出水。锅中放油放入虾皮炒香后放入鸡蛋边炒边剁碎，盛出后与韭菜拌匀，放入适量盐，馅料做好。
烧壶水凉至70-80度左右，盆中放面粉开始烫面，把面和成光滑的面团后放置3小时，然后揉成长条，开始切成适当大小面剂子。
面剂子擀成圆片放入馅料把边封好，电饼铛中刷油放入，一面金黄后翻面，一会儿功夫香喷喷的韭菜盒子就好啦～
面活的少，馅料多了，晚上又拿出冰箱里剩的活好的拉条子面包了饺子，当然馅料里又加入了火腿肠～