1、咸鸭蛋黄表面喷油，入烤箱170度烤8分钟。 2、炼乳和蛋黄加入打蛋盆内。 3、加入淡奶油，手动打蛋器拌匀。 4、泡打粉和低筋面粉混合，筛入炼乳蛋黄糊内。用刮刀拌至无干粉，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上。
5、20克红豆沙包入一只咸鸭蛋黄。收口搓圆备用。 6、饼皮取出，分成20g一份8份，1克一份24份。 7、20g的饼皮压平成圆形，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧，搓成老鼠的身体形状。 8、1克的饼皮分别搓圆，压成小圆形，再对折捏成小老鼠耳朵形状，需要16只耳朵。贴在老鼠身体前段头部。
9、再取1g的饼皮搓成长条尾巴状，贴在小老鼠屁股上。再用多余的饼皮捏个小圆球贴在鼻子处。造型就做好啦～ 10、预热烤箱，165-170度上下火，放在底层或者倒数第二层，不可放顶层。烤制30分钟左右。 11、烤制过程注意观察，如果上色较深，但时间还不到，可盖锡纸，温度时间需要根据自己烤箱情况调节。 12、出炉后放凉。
13、用食用铅笔或食用色素笔，在小老鼠背上画出喜庆的图案，再点出眼睛。 14、用糖霜或者融化的白巧克力调成红色，填充图案。
可爱的富贵鼠烧果子就可以享用了