处理鸡爪，剪干净指甲😁
放料酒加水煮，根据喜好自行绝对煮的时间，喜欢糯软的就煮久一些。出锅控水后冷水冲洗鸡爪。
煮鸡爪过程中准备配料。
少油加冰糖，小火炒冰糖至金黄色，改大火后马上放鸡爪上色。翻炒均匀后马上盛出。
锅中放油放入配料，可最后放辣椒🌶️，避免辣椒炒过了。炒香后放入鸡爪翻炒。
加水没过鸡爪即可，加入生抽，老抽。
煮直至收干汤汁
收干，加入少许十三香，出锅。