温水30度左右加入5克酵母搅拌均匀，加入白糖十克帮助酵母发酵，碗中倒入面粉，将酵母水边倒边搅拌成面絮状下手揉至光滑，盖保鲜膜发酵。
发酵面团至两倍大，有蜂窝就可以了。
新鲜猪五花肉剁碎放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油，十三香，老抽，鸡精，葱白，生姜（不喜欢可以不加）。起锅烧油至冒烟，浇到调料上，激发香味锁住肉汁，搅拌均匀。
花椒，葱绿，生姜泡水后挤出汁水备用。分三次加入肉馅中，每次都顺时针搅拌均匀上劲。盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
案板抹薄薄面粉一层，取出面团排气，揉至切开没有气孔，排气完成✅搓成条状，切成大小均匀的剂子。
按扁，用擀面杖擀成周围稍薄中间厚的面皮。
蒸锅烧水，温度30度左右，铺上蒸笼布，将包好的包子放入，盖上盖子醒发至包子胖一圈，用手指按压会慢慢回弹后，大火上气后蒸20分钟，关火焖5分钟开盖。
白白胖胖又多汁的包子出锅啦！
会爆汁哟！