经典下饭菜：梅干菜烧肉（有小彩蛋）

作者： 哇彩椒

清完冰箱，清橱柜，发现经典囤货一小包梅干菜

用料

• 梅干菜 150克
• 五花肉 1斤
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 葱 2根
• 冰糖 一小把
• 酱油 2勺
• 盐 少量

经典下饭菜：梅干菜烧肉（有小彩蛋）的做法步骤

步骤 1

备料，梅干菜泡水15分钟

步骤 2

水里放料酒，姜片，香叶，八角烧开，下五花肉汞出血水

步骤 3

冰糖入油炒出焦糖色，下肉翻炒，加葱段，姜片，八角

步骤 4

淋入料酒，加梅干菜继续炒出香味

步骤 5

加水，老抽，生抽，盖上锅盖焖

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步骤 6

步骤 6

焖到还有一点水，关火下盐翻炒一下

步骤 7

把肉夹入碗中，叠好

步骤 8

上面铺上梅干菜

步骤 9

入蒸锅蒸30分钟

步骤 10

菜肉一体，味道妙不可言

步骤 11

各匀了一点材料出来做肉饼

步骤 12

梅干菜末和五花肉肉末炒香，调味参考上面菜谱，和面（面团醒1个小时）

步骤 13

包馅

步骤 14

合拢

步骤 15

擀平，擀薄

步骤 16

锅底摸少量油，煎饼

步骤 17

挺香的，因为煮的时间短，没有充分挥发出梅干菜的香味。还是梅干菜烧肉的味道更精彩

菜谱创建时间：2020-02-22 19:12:44