‼️超级低卡的电饭锅南瓜蛋糕

作者： 提琴烤蛋挞苏打马拉松

最近大家都在家里做蛋糕，已经用电饭锅做过了几次普通蛋糕和酸奶蛋糕，都比较成功。 今天研究了一下南瓜蛋糕怎么做，即用南瓜代替一部分面粉，这样可以保持甜度，又减少糖的用量，低卡又美味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通面粉（低筋更好） 40克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 20克
• 南瓜 小半颗 大概500克

‼️超级低卡的电饭锅南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有南瓜蒸熟，我大概蒸了二十多分钟，保证其十分软烂，筷子可以轻易戳进去。

步骤 2

南瓜捣成泥，有料理机也可以，但是我觉得用勺子就足够了。

步骤 3

加入面粉，淀粉，糖，鸡蛋的蛋黄部分。

步骤 4

用勺子搅拌至十分细腻。

步骤 5

用打蛋器将蛋白打发。

步骤 6

把蛋白分多次加入搅拌好的南瓜糊，上下搅拌，即切拌。

步骤 7

混合之后大概是这个粘稠度。

步骤 8

送入电饭锅，电饭锅如果不是防沾的就刷一层油。倒的时候从稍高一点的地方倒下去。

步骤 9

启动蛋糕程序。如果没有的话，就普通煮饭程序也可以，一般四十分钟就够了，如果到了没有熟就再次启动。到点了可以再焖个十分钟。

步骤 10

时间到，出锅！

步骤 11

已经成形凝固

步骤 12

口感非常绵密

步骤 13

冰冻一会口感更佳哦

‼️超级低卡的电饭锅南瓜蛋糕的小贴士

1.南瓜我用的是普通红南瓜，个人感觉比贝贝南瓜口感更细腻湿润一些。用红薯也可以，适当多加一些牛奶/酸奶/水，达到如图所示的浓稠度就可以，否则口感偏干。 2.此款蛋糕含水量偏大，比其他电饭锅蛋糕所需加热时间更长。 2.如果想要甜一点，可以适当多加白砂糖或者蜂蜜，这个方子的糖量偏少，属于微甜。 3.蛋糕冻一段时间会更接近乳酪蛋糕的口感哦。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:09:50