还是一样准备好材料啦,因为家里没有电子秤,所以都是用的量杯来取的。上面都换算了哟!
第一步,两个无水无油碗拿出来,分离蛋清和蛋黄!因为先处理蛋黄,所以我们先把蛋清放入冷冻室,先冷冻下,便于打发!
第二步,放入准备好的清油和酸奶,十字形搅拌均匀。不知道如何搅拌的可以看下图:
搅拌方式~
第三步,混合均匀之后,放入面粉(因为家里没有筛网就不过筛了)。继续十字状混合搅拌
这样子就可以啦,放着备用。下面来发蛋清!
取出冷冻的蛋清,滴入4-5滴白醋。之后使用三支筷子,不停的顺时针搅拌....
这样子有一点小泡泡之后就开始放白糖啦,白糖分三次放入,不停的搅拌。因为我是手动的,大概搅拌了快四十分钟吧....大家做这一步的时候记得保存好体力😭😭😭😭
筷子提起来的时候冒出个小尖尖就好啦。这样子就打发到中性状态了!
现在咱们就要把蛋白和蛋黄混合啦!先放1/3蛋白到蛋黄碗中混合均匀。之后把剩下的全部混合完成✅
两碗归一就是这样子的啦~😁。 混合完成之后,为了便于蒸好之后脱出来。我们要准备一个无水无油的蒸碗。在底部薄薄地刷一层油~
❗️敲重点:一定要封上保鲜膜。再放入蒸锅。❗️敲重点:蒸锅一定要提前预热。放入之后中火蒸四十分钟!然后关火闷五分钟! (因为我比较喜欢吃葡萄干,就在上面撒了一些,你们也可以撒一些自己喜欢的配料哦)
开锅之后就是这样子的啦
切的时候简直不要太爽,发来馋哭你们哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
就说馋不馋😋😋😋😋