盆中放入面粉300g、鸡蛋2个、盐3g，搅拌均匀。
分次少量加入清水，拌成稠面糊（至图中状态）盖上面，醒面1小时。
准备西红柿2和切丁，蒜4辦切末、葱适量切末。
热油，爆香葱蒜末，放入西红柿，略炒。放入糖5g、盐1g（让西红柿析出汤汁）。
西红柿熬化，放入生抽15g、蚝油5g、鸡精1g，加入少量水。
大火煮开，倒入水淀粉：淀粉10g+少许水（当做蘸料所以稠些）。
豆角400g摘洗，锅中热水，放入油、盐，将豆角焯熟。
倒入土豆淀粉拌匀，备用。
用手捏住豆角的一头，在面糊里转几圈，煮2分钟即可。
西红柿酱中放入香菜、辣椒油、剁椒酱，作为蘸料。