不用面包糠的香酥炸鸡腿

作者： KK余小厨

儿子想吃炸鸡，我一般都不会去外面买的，怕卫生问题，用的油也不放心，当妈妈的是不是都这样？哈哈，自己行动起来吧！

用料

• 鸡腿 3只
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 淀粉 30克

不用面包糠的香酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去掉多余的肥皮😂

步骤 2

像这样均匀划几刀

步骤 3

腌制：加入盐，糖，料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，葱姜，用手抓匀，腌制30分钟或更久，鸡腿划口后很好入味的。

步骤 4

腌制鸡腿的时间制作面糊，把面粉，淀粉放碗里，加入少量清水让面粉和淀粉化开，水一定不能多，再打入鸡蛋，这样面糊里面不会有干粉颗粒哦，用手动打蛋器充分搅匀，如果觉得面糊太稀，可以再少量的加入面粉，直到粘稠的面糊。面糊里加少量盐，生抽和花椒粉，不爱吃花椒的可以不加，我喜欢花椒的香味。

步骤 5

腌制好的鸡腿裹上面糊就可以下油锅了😂

步骤 6

炸东西油要多一些哦，七成热下鸡腿，用筷子慢慢翻动，防止粘在锅底，小心别烫着，高温无情😭

步骤 7

这样子还没有熟哦

步骤 8

颜色金黄捞出用小刀子戳一戳，划一划，看看里面是否熟透，每只鸡腿都要戳几刀，哈哈哈！再返回油锅继续炸两三分钟

步骤 9

外酥里嫩的炸鸡腿出锅了，全程都在咽口水，哈哈哈哈😋😋😋

不用面包糠的香酥炸鸡腿的小贴士

我做菜很随意，从不去称重，什么料用多少克的，全凭感觉，美味尽在掌握之中，如果对这点介意的厨友请海涵！😂

菜谱创建时间：2020-02-22 18:52:46