油皮所有材料混合,厨师机揉成扩展阶段出膜。保鲜膜包起来醒一个小时以上。
油酥材料混合,揉成光滑面团,分成六份,分别揉入颜色。松弛15分钟
分成12份
随意将喜欢的颜色油酥包裹进油皮。 然后按扁后擀成长20宽15的薄饼,卷起来。
松弛15分钟
将长卷用擀面杖压开,宽8厘米,盘成卷,再在中间切开,切面朝下,按扁,再擀开。
取适量的捏碎揉圆的蜜豆馅包入擀开的皮中,收口留在下面,造型搓圆。
烤箱预热160度,上下火,160度40分钟。期间不断观察,如果颜色改变,可以在最后10分钟的时候盖锡箔纸,防止烤过火影响色泽。
时间到了以后,烤箱打开晾凉,挨个挪动一下,防止底部黏连。
香酥棉软可口