酸辣萝卜 糖醋萝卜 群英荟萃 萝卜开会

作者： 帆书官方小班长

每年到了冬吃萝卜的季节 不知道要做多少罐酸辣萝卜 送婆婆家妈妈家妹妹家 今天我给大家分享两种酸辣萝卜的做法 第一种 生拌 第二种 70度控温 两种大家都可以试试 看看哪种口感更适合自己 😋

用料

• 萝卜（第一种） 500克
• 白糖 50克
• 白醋 100克
• 柠檬 1个
• 小米辣 5个
• 盐 10克
• 萝卜（第二种） 500克
• 白醋 100克
• 冰糖 50克
• 小米辣 5个
• 盐 10克
• 花椒 5克
• 生抽 10克
• 老抽 5克

酸辣萝卜 糖醋萝卜 群英荟萃 萝卜开会的做法步骤

步骤 1

第一种生拌：把萝卜洗干净 削皮 削皮后再清洗一下 切片 小方块 长条都可以 什么萝卜都可以 如果非要我推荐 那就白萝卜 水果绿萝卜 紫霞红萝卜吧 这三种萝卜做出来口感都不错

步骤 2

我切的长条 混合的萝卜 色彩缤纷

步骤 3

把切好的萝卜均匀的撒上盐 腌制15-30分钟 中间戴上一次性手套 把萝卜翻一下 腌好后把腌出来的水倒掉 如果盐放的比较多 可以再用清水冲洗一下

步骤 4

冲洗好的萝卜 放切好的柠檬片 小米辣 （喜欢吃辣可以多放一些 吃不了辣 少放）倒入白醋 撒上冰糖粉或白砂糖 少许盐 搅拌均匀

步骤 5

拌好的萝卜 保鲜盒或密封罐 密封后放入冰箱保鲜冷藏 一天后再拿出来 把上面的萝卜翻到下面有白醋汁 冰糖汁的汤汁里 就可以食用啦

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步骤 6

步骤 6

酸辣 清脆 爽口 好吃的根本停不下来...

步骤 7

酸辣爽口群英荟萃😜

步骤 8

第二种：70度控温 这是有了小美后用小美全程70度控温制作的酸辣萝卜 把萝卜 冰糖 白醋 盐 小米辣 花椒 老抽 生抽 全部放入主锅 70度控温 15分钟 反转小勺 就ok啦

步骤 9

倒出萝卜 晾凉后 装入保鲜盒 冰箱冷藏一晚 就可以吃啦

步骤 10

因为70度严格控温加热过 少了生萝卜的气味 也是格外的酸辣 香脆 爽口

步骤 11

做好的萝卜 每次吃的时候 用干净无水无油的筷子夹出来一些 剩下的密封继续放冰箱冷藏 最好三五天之内吃完…我送家人的 她们真的三天就吃完了一大罐🤩

步骤 12

好看吗 我爱厨房 多半是因为蔬菜有太多颜色 让人心情愉悦 这是昨天又做了一大罐

步骤 13

70度控温做的

步骤 14

晾凉后装罐罐 这次做的汤汁多 今天可以吃啦 每天早餐小米粥的最佳伴侣

酸辣萝卜 糖醋萝卜 群英荟萃 萝卜开会的小贴士

很重要的一点 上面还提到了糖醋萝卜 家里有小朋友不能吃辣 那就不放小米辣就可以啦 喜欢吃甜口 多放糖 喜欢吃酸点的 多放醋 我个人喜欢酸辣 所以我糖放的少 小米辣和醋放的多一些

菜谱创建时间：2020-02-22 18:24:10