零失败椒盐烧饼（电饼铛）带椒盐做法

作者： 家常菜快手

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 油 30克
• 盐 8克
• 花椒 5克
• 黑胡椒 2克
• 芝麻（白芝麻或黑芝麻都行） 3克

零失败椒盐烧饼（电饼铛）带椒盐做法的做法步骤

步骤 1

将面粉放入盆中，酵母用一点温水或凉水化开，不会控制温度就用凉水化酵母，温度太高酵母会失活！酵母水倒入面粉中，然后一边加水一边用筷子搅，面粉均变成絮状，无干粉即可。和面，盖上保鲜膜发酵成两倍大。不着急的话就放在室内慢慢发酵，着急的话可以锅里烧温水，然后面盆放进去。一般一两个小时就发好了，发好的面里面全是小孔。

步骤 2

发面的过程中做椒盐～花椒5克，黑胡椒2克，芝麻3克，盐8克。喜欢麻的同学还可以放几颗麻椒进去。 电饼铛小火，铲子翻炒三分钟左右。用平底锅或者不粘锅也可以，全程小火，以防炒糊。个人觉得电饼铛最方便，不担心温度太高。

步骤 3

将所有颗粒放到面板上，擀面杖擀碎，装好备用。也可以按比例多做点椒盐，放小瓶中以后用。 这种擀的比磨粉机磨的颗粒大，口味更佳，味道更浓郁。

步骤 4

发好的面揉一两分钟，揉面的时候撒面粉哈，防粘

步骤 5

擀成厚度约0.5厘米的薄片

步骤 6

将椒盐与30克食用油混合，啥油都行哈，豆油花生油调和油玉米油。

步骤 7

均匀涂抹在面片上

步骤 8

从长边慢慢卷起来，两头捏住。

步骤 9

卷好了是这样，分成五份或六份，每份两头都捏住，防止椒盐露出来

步骤 10

轻轻抻长，尽量抻的很细，不露出里面椒盐即可。

步骤 11

卷起来，然后用掌心轻轻压扁

步骤 12

就是这样

步骤 13

饼铛放油，开始烙！

步骤 14

烙的过程中勤翻面儿，两面金黄时可以盛出

步骤 15

熟啦

步骤 16

酥脆酥脆的！超级香哦

步骤 17

呐，颗粒状的椒盐，口感很棒！

零失败椒盐烧饼（电饼铛）带椒盐做法的小贴士

做烧饼的面要和的软一些。 不会和面的可以参考以下饺子皮链接http://www.xiachufang.com/recipe/104202100/ 比较详细

菜谱创建时间：2020-02-22 18:12:06