苦瓜肉糜烧老豆腐—源自日本冲绳家庭料理

作者： 张奕的微博

用料

• 肉糜、苦瓜一根、老豆腐一块、生抽、蚝油、糖

苦瓜肉糜烧老豆腐—源自日本冲绳家庭料理的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去籽切片后用盐些许腌四小时

步骤 2

苦瓜腌好后用水冲洗并捏干水分

步骤 3

老豆腐切小块或掰碎，我喜欢掰碎，虽然卖相不好但更容易入味。

步骤 4

肉糜入油锅煸炒并加料酒

步骤 5

加入老豆腐和苦瓜一起煸炒

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步骤 6

步骤 6

加些许蚝油和少量生抽并加入稍多糖（看个人口味），不用加盐（苦瓜已经用盐腌过了）。

步骤 7

加开水入锅中火焖烧至汁水收干出锅（汁水可留少许使菜更入味）。此菜卖相一般，但苦瓜和老豆腐产生的化学效应使味道出乎意料的nice。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:09:56