Lucy之爱心猪肉大葱肉饼

作者： mn97lucy

猪头爸央我学做大饼和肉丸子，丸子我可以做的外焦里嫩，很是好吃。 但是，面食对我来说，我只会吃😂，除了包饺子外，其他我是一窍不通，着对我来说很是挑战啊啊啊啊😂 但是，为了迎接某童鞋隔离归来，我还是要豁出去，试一试的😘

用料

• 鸡蛋 1个
• 大葱 1根
• 面粉 400克
• 姜 三片
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 香油 适量

Lucy之爱心猪肉大葱肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉放在盆内，用直饮水的最小的水流，边流入，边顺时针搅拌，成上图絮状，以盆边没有面粉为准。

步骤 2

揉面，老爷子在旁做总指导，口诀是三光：面粉光，手光，盆光。揉好后覆盖上保鲜膜，醒一小时左右。

步骤 3

在醒面的过程中，剁肉馅，大葱碎，姜碎，放去以上的按次放去鸡蛋一个，植物油，香油，酱油，蚝油，盐，糖，十三香粉，胡椒粉，为了调色，也放入了一点点老抽

步骤 4

面醒好了，开始揉面

步骤 5

一个面团，分了三个小团

步骤 6

擀大，擀薄，开个口子

步骤 7

把肉馅平铺在上面，以后的两个，都没有第一个好吃，因为第一个我放了好多肉啊✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 8

往上折叠

步骤 9

再折叠，折叠的过程中，要注意捏紧接口处

步骤 10

折叠完是个发三角形，一定要把所有的接口处，都要封好，轻轻的用擀面杖压薄点，不然太厚的千层饼也不好吃

步骤 11

电饼铛放油，加热，偶娘负责煎，一面金黄后，翻面，一个成品大概5-8分钟

步骤 12

哈哈，热辣辣的猪头大葱千层饼出炉啦😍

Lucy之爱心猪肉大葱肉饼的小贴士

1-面要尽量擀薄点，千层的感觉才会好，但是面薄了，馅容易出来，事实证明，即使馅出来也要薄才好吃 2-肉要放多点，事实证明有肉的部分真好吃 3-不要纠结于饼的形状，加肉的成品很难擀成圆形放入电饼铛煎，好吃跟颜值比，我选择好吃，当然如果的手艺佳，可以两者兼顾，而我还需要多练习😘

菜谱创建时间：2020-02-22 18:02:26