花生米炒熟后用破壁机打成颗粒,我喜欢大一些的颗粒,所以用擀面杖压碎的,加入红糖拌匀备用。
昨天做了蜜豆,所以又包了一些蜜豆馅的。
用少许温水把酵母化开
加入鸡蛋、白糖、玉米油和面粉和成光滑的面团
醒发至两倍大后拿出排气
分割成16个小面团,盖保鲜膜
将面团擀薄
加入红糖花生馅
用手轻轻按压成饼状,盖保鲜膜醒发十五分钟
烤箱中层150度,预热好后放入烤20分钟,烤的时候上面再放一个空的烤盘。
出锅,颜色是不是很漂亮😊
完美!
上面放烤盘的目的是为了不让小饼膨胀得太高,那样就变成烤馒头了😜,另外可以让小喜饼均匀上色,中途不用翻面。