将土豆、胡萝卜清洗干净，去皮，用擦子擦成小丝儿（无需再过水洗），打入一个鸡蛋，放入切好的葱段、胡椒粉、五香粉、面粉，用手抓拌均匀，状态如上图所示（⚠️在抓拌过程中面粉应分次少量加入，如果面粉加的过多，炸出来的口感会很硬）
煎锅中倒油，油量最好没过所炸食材的一半以上，用筷子夹出一个丸子的大小（稍微小一点儿，否则熟的不均匀），再用手稍微团一下，无需特别圆，炸好后自然是圆的。待油温六七成热后下入丸子，定型后翻面，炸至外表酥脆金黄，捞出即可。
炸好后放到吸油纸上，待温热后可以食用。
金黄酥脆
蘸上蒜蓉辣酱和烧烤料，锦上添花～