用电热水壶烧一壶开水。把做酸奶要涉及到的容器、调羹用滚开的开水泡一遍。 低温发酵的食物容易滋生细菌，开水消毒至关重要。
一盒纯牛奶 250克 + 半盒原味酸奶 40克左右。 用调羹混合调匀，分装到小杯子里。小杯子盖上保鲜膜。
再烧开一壶水，冲个热水袋 ，放进泡沫箱里。
找个合适的容器，放进泡沫箱，放平。
把装有牛奶和酸奶混合液体的小杯子，盖上保鲜膜，放进容器内。 泡沫箱加盖，盖好。 发酵8个小时。
8个小时以后，小杯子里发酵凝结成厚厚的酸奶，取出放冰箱，冷藏食用。 自制酸奶没有放糖，可以调点蜂蜜一起吃，口味更好。
泡沫箱选完好的，尺寸不用太大，能容纳一个大号热水袋就好。 我的泡沫箱 长39*宽28*高26，是买生鲜配送的包装盒。