碗中放入粗辣椒面50g、细辣椒面50g、白芝麻50g、盐5g，拌匀备用。
倒入白酒5g拌匀（防腐）、熟油10g拌匀（防止炸胡）。
准备洋葱、香菜、葱、姜、蒜、花椒、香料（不要放太多）。
油烧至六成热，转小火，放入洋葱、香菜、葱、姜、蒜，然后放入花椒、香料。
小火炸至金黄，料渣全部捞出。
油烧至六成热，泼在辣椒上，边泼边搅动。