①干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。
②将大葱切段，八角和辣椒备好。
③锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。
④加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。
⑤加入1升热水，放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小火焖50分钟。
⑥开盖大火煮5分钟，关火即可。
切开后就可以吃啦！
第二天烧咸菜也很棒，一点也不腻。
①卤的时间要超过50分钟，卤好后浸泡在卤汁中放一夜更入味。 ②不擅长洗猪大肠的小伙伴可以买干净的焯过水的，但是买回来还是建议焯一下水。