1:洗好的鸡用开水炒掉血水。 2:后面用水➕姜片和花椒大料，盐煮熟。 3:在用冰水冰一下煮熟后鸡，撤成条状。 4:用油锅热花椒干辣椒，热好以后，把鸡肉里放两勺鸡汤，把酱油或生抽给碗里加一点，调好味道，把热油倒进去。加入花椒油就行了。