抖音版灵魂泰式炒奶茶，茶香浓郁珍珠Q弹（包含一次性成功的珍珠秘籍）

作者： 鹰厨房的魔幻暗黑料理

0添加剂的超健康奶茶，可以在家再宅14天

用料

• 木薯淀粉 120-140克
• 茶叶（红茶或泰茶） 2包
• 红糖（或黑糖，冰糖） 50克
• 水 1200克
• 牛奶 300克

抖音版灵魂泰式炒奶茶，茶香浓郁珍珠Q弹（包含一次性成功的珍珠秘籍）的做法步骤

步骤 1

木薯粉称重，先放100g，后面揉面团太湿的时候再补

步骤 2

20克红糖在温水（水约100ml)中融化

步骤 3

红糖水煮开，煮到滚的时候慢慢倒入木薯粉中（一定一定要在沸腾的时候，不然木薯粉不吸收就不会膨胀） ＊记得边加边搅拌，让其成型

步骤 4

揉成光滑的面团，如果水加完面团还太粘稠就再加一些木薯粉（我在这一步又补了两次约20克木薯粉）

步骤 5

搓成细条切成小块（或者手掰开），揉成小团 放在铺了木薯粉的盆子里

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步骤 6

步骤 6

记得每放几个就抖一下盆子，让每个团子都裹上粉，不互相黏连

步骤 7

煮一锅水多一点（水里可以再加点糖，这样珍珠会更甜），水开后倒入珍珠，轻轻用🥄搅一下以免粘底 煮15分钟，期间搅拌2-3次 看珍珠都浮到水面了，关火盖盖子闷8分钟

步骤 8

噔噔，晶莹剔透的琥珀珍珠！ 捞出来快速放到冰水里过一下会更Q弹 接下来做奶茶

步骤 9

红糖20g，茶粉2袋包（也可以用适量的茶叶）

步骤 10

糖融化小小冒泡的时候，倒入水，盖盖子煮茶

步骤 11

倒入水后搅拌一下以免糖和茶叶粘底

步骤 12

茶煮开后（有超香茶味哦），倒入牛奶，加热一下就可以啦 这里比例根据个人喜好 我喜欢茶味浓点的，所以水:奶是3:1

步骤 13

滤掉茶叶渣

步骤 14

加入珍珠，大功告成！

抖音版灵魂泰式炒奶茶，茶香浓郁珍珠Q弹（包含一次性成功的珍珠秘籍）的小贴士

想要不同颜色的珍珠，可以在木薯粉中加入抹茶粉或者蔬菜汁调色～和做汤圆一个原理

菜谱创建时间：2020-02-22 15:00:45