五花肉焯水后捞出备用，炒锅里加油、三片姜烧热后放入焯过水的五花肉。
把两面炒至微黄，加入两个八角、适量料酒、生抽、老抽、盐。
拿另外一个锅煲开一些水，（大概没过锅底多一些的量）。
把炒锅里的猪肉倒入煲中，烧开改成小火，煲大概半小时以上。（具体时间也要看煲的水量，煲的差不多时，可以看一下水量并用筷子把肉翻个面以便颜色均匀好看，如果水太少肉还没有烂，可以适量加一点热水，切记水量不可太多）。
撒上葱花出锅。